طريقة عمل ورق العنب

طريقة عمل ورق العنب

المقادير

1 برطمان ورق عنب واذا موجود طازج يكون احسن ربع كيلو

3 أكواب أ رز مصري

نصف كيلو طماطم

حزمة بقدونس

نصف كوب زيت زيتون

ملح + بهارات + نعناع + ملح ليمون


الطريقة

اذا كان عندك ورق عنب طازج نقوم بازالة الاعناق

ثم نسلقة بقدر فية شويه ماء بملح ولمدة 2-3 دقائق



ثم نتركها تبرد ونجهز الحشو اما أرز مع لحم او مشكل خضار

يغسل الأرز ثم يصفى من الماء.

يفرم البقدونس ثم يغسل بالماء و يصفى وتقطع الطماطم او تضرب فى الخلاط وتخلط جميع المقادير في ما عدا ورق

العنب معا

تفرد أوراق العنب ونضع الحشوة في النص



واذا في ورقة مثقوبة نضع فوقها ورقة اصغر

توضع الأوراق الملفوفة في قاع اناء الطهي وممكن وضع شرائح من البطاطس ويصب فوقها قليل من زيت الزيتون ثم

ترص أوراق العنب المحشوة.

يغمر ورق العنب بالماء المضاف اليه قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ويوضع صحن فوق الورق حتى لا يتفكك

ثم يغطى ويوضع على النار حتى يغلي ثم تهدأ النار ويرفع الصحن ويغطى القدر ويترك حتى يتم النضج